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打擊癌症！從攝取能增強免疫的植化素開始

【華人健康網圖文提供／瑞麗美人】濟陽式飲食療法的原理，在於提升我們身體本來就有的免疫力，並將其發揮到最大極限，藉以擊退癌症！因此，必須增加肩負免疫機能重任的白血球，還要確保其活力充沛。

想要增加白血球的數量，就必須著重攝取蔬果中特有的抗氧化物質―「植化素」。這是一種人類沒辦法自行製造，須透過食物來獲得的營養。植化素能夠對抗體內活性氧的攻擊，保護細胞不受侵襲，有效預防癌症。

1990年，由於癌症的死亡率備受關注，所以美國國立癌症研究中心開始著手進行「計畫性食品企劃（DesignerFoods Program）」，針對能有效預防癌症的植物性食品做了分析。以上圖表就是經過研究調查後，將確定有防癌效果的食材依據重要度排序出的「計畫性食品金字塔」。金字塔越上層的食物，防癌效果越高。

話雖如此，也不能只著重在金字塔上層的食物，每天均衡食用這些蔬果，才是飲食療法的關鍵所在。

Point：蔬果防癌密碼～珍貴的植化素

植化素是植物色素的來源，例如葡萄、茄子中含有的花青素及類黃酮，形成了藍紫顏色；類胡蘿蔔素及玉米黃質，為紅蘿蔔、木瓜、南瓜染上了黃色；番茄、紅椒、草莓因為含有茄紅素，所以外觀呈紅色。

植化素是植物的化學成分，但這種「化學成分」不但沒有致癌風險，相反的，還是不可或缺的營養！它不僅能保護植物本身，更能讓人類多一層防護罩，抵禦癌細胞增生，有效清除體內對身體有害的自由基！

本文出自瑞麗美人《天天這樣吃，讓癌細胞消失》